Le temps des cerises est toujours là, alors on en profite pour faire de multiples réserves qui nous raviront une fois que les beaux jours s’en seront allés….
Après le sirop et les conserves au naturel, je me suis mise au coulis de cerises.
Il est hyper facile à réaliser et vous pourrez l’utiliser pour agrémenter des petites crèmes, des yaourts, des glaces ou vous en servir dans des bavarois et autres gourmandises!
Pour environ 1/2 litre de coulis
- 500 gr de cerises dénoyautées
- 70 gr de sucre
- 50 ml d’eau
Réalisation
Dans une casserole, mélangez les cerises avec le sucre et l’eau.
Laissez compoter une quinzaine de minutes puis passez le tout au mixeur.
Mixez bien pour que le coulis soit bien lisse et si nécessaire passez-le au chinois.
Congelez en petites portions ou bien mettez -le dans des petites bouteilles hermétiques que vous aurez au préalable « stérilisées » ou bien dans des petits bocaux de confiture*.
*Pour ce faire, j’ai rapidement porté mon coulis à ébullition (il n’était plus assez chaud) et je l’ai versé dans des bouteilles et pots que j’ai immédiatement refermés et retournés.
Le reste, je l’ai mis dans des petits bocaux Weck* que j’ai stérilisés….ainsi pas de migration de substances indésirables! autant savoir 😉 ….. voici un petit article (parmis tant d’autres!)….
Réutiliser un pot en verre (bocaux, conserve…) muni de son couvercle à vis:
quels risques de contamination des aliments par les phtalates et le bisphénol A?
Miam ça doit être bon. Et le contenant est très mignon aussi….ainsi que les étiquettes ! Merci petit nuage de farine ! Bisous de Tokinette !
Coucou Nadine,
Je cherchais une recette de coulis et c est bien évidemment chez toi que je suis venue la chercher.
Par contre j ai lu l article concernant la réutilisation des pots et j avoue que cela m a un peu refroidie.
J ai suivi ton conseil et je stérilise les pots dans le four à 150° (je ne me trompe pas?).
Est ce que cela limite les risques?
Bisous