Aujourd’hui je vous propose une recette de riz au lait réalisée hier pour un « défi » d’une page Facebook ….
Pour ne pas faire un riz au lait tout simple (mais délicieux au demeurant!) j’y ai ajouté une petite touche fruitée avec un ananas frais (et du rhum!) ainsi que du croustillant sous forme d’amandes effilées grillées….
Ce dessert tout en légèreté grâce au lait d’avoine nous a vraiment bien plu!
Si vous n’avez pas envie de mettre du rhum, pas de souci, vous pouvez le zapper.
De toute façon la quantité est si minime que le goût du rhum est vraiment très subtil….si vous l’enlevez ça n’en sera pas moins bon pour autant!
Pour 6 belles coupes
- 250 gr de riz rond
- 1 litre de lait (ici avoine vanille)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 càs de rhum
- 150 gr de sucre
- 1 ananas frais que vous découperez en gardant le jus ou une boîte (gardez le jus de la boîte!)
- des amandes effilées
Réalisation
Mettez le riz, le sachet de sucre vanille et le lait dans une casserole.
Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le sucre, 3 càs de rhum, remuez et transvasez dans des coupelles ou un saladier.
Si vous voulez davantage d’onctuosité, ajoutez une lichette de crème liquide.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le sirop d’ananas: ajoutez 3 càs de rhum au jus et faites réduire jusqu’à ce que cela devienne sirupeux.
Faites griller les amandes effilées à sec dans une casserole.
Au moment de servir, déposez des morceaux d’ananas sur le riz, faites couler un peu de sirop et parsemez d’amandes effilées….
Régalez-vous!
