En naviguant sur un réseau social bien connu, Josette, une copinaute nous a parlé d’une mousse aux fraises absolument divine….
A la vue de ses photos, je ne pouvais décemment pas ne pas tester la recette qu’elle nous avait donnée par la même occasion!
Trois simples petits ingrédients pour une mousse d’une légèreté déconcertante et absolument merveilleuse!
Ici j’ai agrémenté cette mousse d’un petit croustillant en réalisant une simple pâte à crumble dont j’ai saupoudré les mousses après leur repos au frais….
Une vraie réussite, une recette bluffante qui pourra se décliner avec tous les petits fruits qui feront bientôt leur apparition dans les jardins, les marchés….
Comme la saison des fraises commence, ce premier essai sera donc aux fraises!
Pour 8 verres
- 250 gr de fraises
- 80 gr de sucre environ (dépend de l’acidité de vos fruits)
- 1 blanc d’oeuf
Réalisation
Mixez finement vos fraises avec le sucre; au cook expert prog. expert vit 3 en augmentant progressivement la vitesse.
Raclez les bords si nécessaire.
Installez le fouet, ajoutez le blanc d’oeuf et programmez prog.exprt 9 min 50° vit 6.
La mousse va monter petit à petit jusqu’à atteindre le bord du bol.
Sans robot chauffant, je mixerais finement les fraises et le sucre, puis je fouetterais les fraises avec le blanc d’oeuf au-dessus d’un bain marie de façon à chauffer légèrement le tout tout en fouettant avec un batteur électrique (ou pas!).
Transférez votre mousse dans les contenants de votre choix et entreposez au réfrigérateur quelques heures.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la pâte à crumble.
Pour le crumble
- 25 gr de beurre froid
- 25 gr de sucre
- 50 gr de farine
Réalisation
Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol et sablez le tout du bout des doigts.
Déposez ce sable sur une plaque à pâtisserie revêtue d’un papier cuisson et enfournez pour une dizaine de minutes à 180°.
Laissez ce crumble refroidir avant d’en saupoudrer la mousse de fraises juste avant de déguster…
Décorez éventuellement de fraises fraîches.
Bon appétit!!
Coucou, tu es toujours dans tes petits nuages, ma belle ! C’est trop mignon et ça doit être divinement bon ! Merci pour la recette ! Bisous de Tokinette !
Coucou. Ta recette est alléchante et j’aimerais la tester. On peut la faire dans momix avec la même méthode (mixage, température?)
Merci pour cette belle recette;
Bisous
Coucou!
J’imagine que c’est faisable sans souci avec le tm….essaye avec les mêmes paramètres, ça devrait le faire 😉 …. Bizzzz
Merci. Je teste mercredi soir.
Bises
Bonjour! J’ai découvert cette recette très recemment et je l’ai essayée. Je l’ai faite à la Thermomix mais j’ai du laissé le gobelet parque sinon j’avais du jus de fraises dans toute la cuisine. Donc elle a trés peu monté. Pouvez-vous m’aider
Bonjour Petit Nuage,
J’aimerais réaliser cette douceur tellement c’est beau et aérien, la saison des fraises arrive…. donc une question : puis-je faire cette recette la veille ? je pense que la mousse doit retomber ? Merci tout plein
coucou! je pense que tu peux sans souci la réaliser la veille…la dernière fois il me restait deux ramequins qui ont tenu en tout cas deux jours, donc pourquoi pas…. 😉
Merci, je vais voir dans ce cas. J’aimerais faire au maximum la veille de mon invitation du midi. De toute façon, je la ferai 🙂
Recette parfaite et très simple à réaliser. Bravo!👍