Je sais, cela fait déjà la deuxième fois en moins d’une semaine que je vous propose une recette de gaufres….
Il faut dire que le temps est vraiment propice à sortir le gaufrier!
De plus, en faisant de l’ordre dans les papiers, j’ai retrouvé un petit livre de recettes qui avait été fourni il y a bien longtemps avec le gaufrier de ma grand-mère…
Il n’est pas bien gros, mais j’y ai retrouvé quelques recettes qui m’ont parues assez intéressantes, dont celle qui fait l’objet de ce petit mot…..
Je ne résiste d’ailleurs pas à vous montrer une de ses pages au design bien de l’époque et au texte tout aussi évocateur qui m’a fait sourire….
C’est un peu désuet mais tout à fait charmant!
Pour une belle quantité de petites gaufrettes
- 180 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé (ou du sucre vanille maison)
- 3 oeufs
- 200 gr de beurre fondu
- 250 gr de farine
Réalisation
Battez les oeufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et petit à petit la farine.
Vous obtiendrez une pâte molle mais pas liquide.
Faites cuire par petites quantités dans votre gaufrier avec des plaques « gaufrettes ».
Pour avoir de jolies petites galettes je mets l’équivalent d’1 belle cuillère à café de pâte de chaque côté des plaques.
Sur mon gaufrier, je cuits avec le thermostat à 7 et 1/2, c’est assez chaud….
Ces gaufres se conservent très bien dans une boîte en fer; elles restent vraiment très croustillantes et sont légères….elles se mangent sans « faim »….. 😉
Elles peuvent se prêter à de multiples présentations; fourrées avec de la crème, avec une boule de glace ou servies avec des fruits et de la chantilly ou tout simplement natures, elles sont vraiment excellentes!
Quelles belles photos 🙂
Venant de toi iCapitaine, j’apprécie encore plus ce compliment! 😉
Elles ont l’air super bonnes ces petites galettes 🙂
Elles le sont Aurélie!! 😉
Bravo et merci pour la recette et les belles photos.
Je peux essayer avec le gaufrier de chez Lidl que tout le monde (ou presque) a sur le fofo, non? ça me donne bien envie de les faire, très bientôt…
Titbebete, c’est celui pour faire les cornets de glace? si oui, ça devrait aller…. je n’ai pas essayé mais pourquoi pas? 😉
j’adore ces gaufres, ce sont celles que nous faisons et offrons à l’occasion de la nouvelle année ici dans le nord ou au moins dans le Dunkerquois. Nous y ajoutons du rhum 😉
elles sont superbes et parfaites
bises
jojo
Jojo, merci!!
C’est vrai qu’avec le rhum c’est excellent! je n’ai pas du tout pensé en ajouter ici…. 😉
Bon j’ai trouvé mon bonheur, ce sera le gouter de demain ! bonne fin de journée, bises !
Contente qu’elles t’aient plues Maïwenn!! 🙂
Ca fait 2 fois que je prépare ces gaufres, elles sont excellentes. Je n’ai pas pû malheureusement faire le test de la conservation, elles sont liquidées en 5 min à chaque fois! Merci et bon week-end.
Murielle, ici aussi je dois « en mettre de côté » si je veux qu’il est reste, sinon tout part très vite! 🙂
Tu as conquis un pays ici, outre-Atlantique! Ils sont tous tombés sous le charme… et cuites sur un vrai feu à bois! Imparable… 🙂
Wouaww Steph! tu fais de la promo même là-bas, c’est trop d’honneur! j’imagine que sur un feu à bois cela doit avoir une saveur encore bien meilleure! profite bien de ton séjour!! (mais je n’en doute pas!)…. 😉
Bises à toute ta famille!!
Je comprends pas: « 1 belle cuillère à café de pâte de chaque côté des plaques. » ????????
Bonjour!
mes plaques sont divisées en deux….et je mets une cuillère à café de pâte à gauche et une cuillère à café de pâte à droite! si je mets l’équivalent d’une cuillère à soupe par exemple, les gaufrettes sont trop grandes à mon goût!…. c’est aussi simple que ça! 😉
Esr ce que ces pour que le coté gauche et le coté droite se rejoigne et fasse la galette? Ou c’est pour faire deux galette d’un coup?
Pourquoi pas mettre juste d’un coté et ensuite fermer le fer ?
Aussi.. Combien de temps par galette dans le fer? Merci !!
Normalement ton gaufrier à des taques à gaufrettes séparé en 2, pour pouvoir faire 2 gaufrettes en même temps
Pour le temps tu peux compter 30/50 secondes pour chaque cuisson, ça dépends de la température de ton fer, je te conseille aussi de mettre une noix de beurre sur ton fer pour la première cuisson car tes 2 premières galettes vont coller sinon
Merci, c’est le même livre que ma mère avait avec son gaufrier Nova, demain, je vais en préparer une belle quantité car mes enfants adoraient celles que ma mère faisait. Merci
Bonjour, serait-il possible d’avoir les autres recettes du livre v’là les gaufres. D’avance, je vous en remercie. Et maintenant, je vais préparer les fines galettes pour mes enfants et un peu pour mon homme.
Je vous ai envoyé le scan du livret….j’espère que vous l’avez bien reçu? Bonne soirée!
Bonjour,
J’arrive bien après la bataille mais je viens seulement de faire le plus bel héritage de ma vie: THE véritable vieux gaufrier NOVA avec ses 3 jeux de plaques (dont celui des gaufrettes jamais utilisé!).
Je recherche donc le fameux livret, livre de chevet de mon enfance! 😉
Avez-vous gardé le scan? Pouvez-vous me l’envoyer également?
PS: je suis presque prête à échanger ce précieux document contre la non moins précieuse recette de gaufres de Liège de ma grand mère!! 😉
bonjour, si vous m’envoyez une adresse mail, je pense pouvoir vous envoyer le scan du livret…. 😉 bonne journée!
Bonjour,
Pourrais je aussi avoir le scan du livret, je l’ai perdu dans mon déménagement. Merci d’avance
Bonjour ,
Depuis de nombreuses années je possède toujours ce fameux fer à gauffres NOVA et sans thermostat , pour vous dire l’age qu’il a … plus de 35 années avec certitude et les 3 plaques , gauffre de liège , galette et gauffrette ( fine) , cependant je ne possède plus le livret qui à mon sens était sentimental car je vois encore ma mère le consulter lorsque j’étais enfant , sans abuser pourrais-je en avoir une copie ou un scan pour me replonger dans mes souvenirs ? Merci d’avance de votre grande sympathie.
Bonjour pourrais je également recevoir le scan? 🙂 merci d avance
Recette testée et hier et approuvée … J’en ai refait ce matin :o) Ces galettes se mangent sans faim :o)
Contente que cela vous ait plu! bon après-midi! 🙂
bonsoir,pensez vous qu on puisse leur donner une forme en cornet pour y mettre des boules de glace ? merci
merci pour cette recette, je les ai faites avec le gaufrier tefal fourni avec les plaques mini gaufrette et ce fut un échec total! je ne comprends pas trop pourquoi!!!! molles, cassantes +++
avez vous une idée du pourquoi? merci
Bonjour,
Molles ou cassantes, c’est plutôt opposé non? 😉 je n’ai aucune idée du pourquoi ces gaufres n’ont pas été « croustillantes »…peut-être trop de liquide? oeufs trop gros? ou farine trop fine?
Je suis désolée, mais je ne vois pas comment vous aider…ici la recette fonctionne à tous les coups!….
Bonne fin d’après-midi!
Bonjour,
Merci pour cette recette de gaufres!!!!
Ma mère avait le même petit livre, cela me rappelle mon enfance!
Serait-il possible d’avoir un scan des autres recettes?
Milles merci d’avance.
bonjour, pourriez vous m’envoyer une copie du livret des gaufres car j’ai égarer le mien et c’est dedans que je prenais mes recettes merci d’avance
Bonjour,
J’aimerais savoir quelle est l’épaisseur des gaufres réalisées et le modèle de gaufrier.
Pour ma part, j’ai un Frifri qui fait des gaufres de 6 mm d’épaisseur et un Fritel où elles font 5.2 mm. Je trouve que c’est trop épais. Celles de ma Grand-Mère (flamande de Cappelle la Grande) faisait 3 mm.
Cordialement
pauljean
Bonjour, mon gaufrier est aussi un frifri mais je ne saurais vous dire l’épaisseur des gaufres! je n’ai jamais mesuré…. 😉 pour moi elles sont vraiment très fines! tout dépend de la recette utilisée, et si vous maintenez le gaufrier pendant quelques instants après avoir déposé la pâte….pour des gaufres plus fines vous pouvez toujours essayer un fer à bricelet peut -être?avec une recette adaptée….:-)
bonjour, testé et approuvé ! de belles fines galettes croquantes et savoureuses à la cassonade brune. un pure délice. grand merci pour votre savoureuse recette. il y a longtemps que je recherchais une recette simple et j’ai trouvé mon bonheur grâce à vous. super !
super! voilà donc une belle recette pour bien commencer l’année!! 😉
Bonjour, j’avais moi aussi ce charmant livret de recettes, reçu de ma maman. Et dans un de mes déménagements, il s’est perdu 🙁
J’aimais beaucoup les recettes, surtout les gaufres ménagères. Oserais-je vous demander de m’envoyer une photo des recettes svp ? Cela me ferait tellement plaisir 🙂
Anne-Marie
l enfer. Le gaufrier dégouline de beurre fondu. J ai dû éponger toutes les 2 cuissons.
Les galettes sont bonnes sans plus.
Peut être trop de beurre fondu ? Est tu sûr que tu a mis du beurre et pas de la margarine ?
Aussi un conseil que je tiens de mon père qui faisait 3000/4000 galettes par an pour les fêtes, laisse refroidir la pâte au frigo pendant 3 heures pour éviter qu’elle soit trop liquide, après j’utilise un appareil à croquettes pour faire des boules de pâte de 1cm³±
Après la cuisson tu les dispose sur une feuille de papier sulfurisé sur le bas, et tu laisse quelques feuilles de sopalin au dessus quand tu a un bon tas pour absorber l’humidité et le gras pendant une petite heure
Je les ai faites hier et j’ai eu le même problème. Les gaufres sont bien croustillantes mais lors de la cuisson, ce n’est pas top.
Bonjour
Je voudrais réaliser des gaufrettes très fines mais je ne sais pas quel gaufrier à acheter
Merci de me répondre
Bonjour,
Ne connaissant que le frifri je ne peux que vous le conseiller vivement…. c’est un excellent gaufrier qui comporte beaucoup de plaques différentes (je vous conseille d’aller faire un tour sur leur site pour vous faire une idée) dont une plaque pour les fines gaufrettes que j’ai utilisée ici…. certains ne jurent que par Lagrange, Tefal…. mais ne les ayant jamais utilisés je n’ai pas d’avis les concernant…. 🙂
Bonne fin d’après-midi!
Bonjour, j’ai récupéré ce livre de recettes de ma maman que je garde précieusement 🤩 je les ai toutes testées 😝 Les gaufres de ménage sont juste terrible aussi 🙌
Excellentes galettes ,
je les réalise dans un gaufrier cœur,
je double systématiquement les quantités car tout le monde les adore ,
je ne fais plus que celle-là,
merci