Madeleines au chocolat, comme des fondants….

J’avais réalisé ces petites madeleines, la semaine passée….
Mais, victimes de leur succès, je n’ai pas eu le temps de les prendre en photos !
Comme je ne pouvais pas passer sous silence un tel délice, je me suis forcée à en refaire…. 😉
J’ai donc profité d’un moment où les garçons n’étaient pas dans les parages pour pouvoir les faire et les photographier tout à mon aise….enfin presque, car il a fallu aussi compter avec la pluie qui ne nous lâche pas beaucoup cet été automne….!

Pour environ 56 madeleines (version mini!)

• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• 4 càs de lait
• 25 gr de cacao
• 100 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75 gr de beurre fondu refroidi
• quelques petits morceaux de chocolat pour garnir les empreintes

Réalisation

Préchauffez votre four à 240°.

Mettez dans le bol de votre robot les oeufs, le sucre et le lait et battez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le cacao, la farine et la levure chimique et mélangez à nouveau.
Terminez en incorporant le beurre fondu; vous devez obtenir une belle pâte homogène.

Remplissez des petites empreintes jusqu’à environ 1/3, déposez en enfonçant très légèrement un petit morceau de chocolat et couvrez avec un petit peu de pâte de façon à remplir l’empreinte jusqu’aux 2/3.
Si votre four n’est pas encore à température, profitez-en pour stocker votre plaque avec les empreintes remplies ( ainsi que le reste de pâte) au réfrigérateur; cela favorisera l’apparition de la fameuse bosse.

Une fois les 240° atteints, enfournez votre plaque pour 4 minutes en diminuant directement la température du four à 200°.
Au bout de ce temps, diminuez à nouveau la température du four à 180° et laissez cuire à nouveau 3 ou 4 minutes.

Démoulez dès que vous le pouvez et dès la sortie de la plaque, pensez à re-programmer la température du four à 240° si vous devez encore faire une autre fournée.

Bon appétit!!

Recettes en lien avec celle-ci :

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