Aujourd’hui, pour changer un peu, je vous propose une délicieuse recette de scones.
Le scone est une sorte de petit pain, ou cake, d’origine écossaise, particulièrement populaire au Royaume-Uni.
Ils se dégustent traditionnellement accompagnés d’un thé, de clotted cream (crème épaisse) et de confiture de fraises.
Ici point de « clotted cream », ni de confiture de fraises mais de la délicieuse confiture de framboises maison; les stocks de confitures de fraises faits l’été passé ne sont plus qu’un lointain souvenir!
L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez les préparer à la minute, juste quand l’envie vous prend au petit déjeuner pour changer un peu du traditionnel pain ou de la brioche ou au goûter avec un bon thé (ou café).
C’est vraiment très simple à réaliser, rapide et sans aucun matériel particulier….
Avec une délicieuse confiture maison ou un peu de beurre bien frais c’est tout simplement divin!!
Pour environ 8-9 scones (selon leur grandeur)
- 225 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre mou 1/2 sel (si vous n’avez pas de beurre demi sel, il suffit d’ajouter davantage de sel à votre préparation)
- +- 50 ml de crème liquide ou de lait
- 1 oeuf battu légèrement à la fourchette
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Réalisation
Préchauffez votre four à 180°.
Commencez par mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre et sel).
Ajoutez le beurre et mélangez le tout rapidement à la main sans trop insister comme pour obtenir un crumble.
Ajoutez l’oeuf battu et la moitié du lait ou de la crème et amalgamez le tout en une pâte pas trop homogène sans insister.
Si nécessaire, ajoutez encore un peu de lait ou de crème pour que la pâte se tienne.
Etalez à la main ou au rouleau si vous préférez (sur environ 2 cm d’épaisseur; pas besoin d’avoir une surface bien lisse; à la main c’est tout aussi bien….
Découpez des ronds à l’emporte pièce ou avec un verre, et retournez vos scones sur une plaque à pâtisserie.
Vous pouvez aussi simplement découper des carrés; faites comme bon vous semble….
Dorez les scones avec le jaune d’oeuf détendu avec un peu de lait et enfournez pour environ 8-10 min à 180°.
Ils doivent juste être dorés mais pas trop cuits!
Dégustez-les encore tièdes quelques minutes après leur sortie du four, c’est encore meilleur!!
Régalez-vous!!
