Auteur/autrice : Nuage De Farine
Encore des abricots…. On ne s’en lasse pas et comme la saison ne dure pas éternellement, on en profite! Abricots et amandes, un duo qui fonctionne très bien; les voici donc réunis dans une tarte […]
Puisque maintenant nous avons du miel à profusion, j’ai eu envie d’essayer une recette de glace qui me fait de l’oeil depuis quelques temps…. il s’agit de la glace au miel de printemps de « Glaces […]
Il fait chaud, très chaud même…. Pour se rafraîchir un peu, rien de tel qu’une bonne glace ou un sorbet en soirée…. Aujourd’hui, j’ai repris une recette d’un livre que j’aime beaucoup…. c’est « Glaces et […]
En faisant les succulents moelleux au chocolat du livre « Les douceurs de l’enfance« , mes enfants ont remarqué à la page précédente de bien appétissants cookies que nous n’avions encore jamais faits…. Erreur aussitôt réparée…. Ils […]
C’est la pleine saison des abricots, alors il faut en profiter pour faire le plein de ce petit fruit rempli de bonnes choses. Le croquer mûr et gorgé de soleil c’est encore ce qu’il y […]
Comment réaliser des meringues au thermomix? Une constante: prendre le même poids de blancs d’oeufs de quelques jours, le même poids de sucre en poudre et le même poids de sucre glace. Pour environ […]
La fin de la saison des fraises approche à très trop grands pas…. Pour profiter au maximum de leur goût et les mettre en valeur, rien de tel qu’un petit dessert tout simple…. Des fraises, […]
Le temps des cerises est revenu pour notre plus grand bonheur! et vu le prix auquel les magasins les proposent (et je ne parle même pas du prix en bio!), on ne peut que se […]
Encore une recette retrouvée sur un petit bout de papier coincé entre deux pages d’un livre…. Dessert très rapide ou goûter à emporter c’est comme vous voulez! Pour les plus gourmands, on peut même imaginer […]
Besoin de farine fermentante? Vous avez besoin de farine fermentante pour réaliser un gâteau mais vous n’avez plus ou pas de farine fermentante dans votre placard? Pas de panique, il suffit de la faire soi-même… […]
Par ces températures tout à fait délicieuses bien qu’assez chaudes, glaces et sorbets sont les bienvenus…. En reprenant différents livres sur les glaces ( j’en ai quelques-uns!) et en mixant plusieurs recettes, celle du jour […]
Quel poids pour le jaune? et le blanc? Si comme moi, vous avez régulièrement des blancs d’oeufs que vous réservez pour des macarons par exemple, rien ne vous empêche de les utiliser pour une autre […]
Pour un glaçage légèrement croquant Pour le glaçage d’un gâteau chocolat par exemple, voici une « recette » rapide qui a l’avantage de ne pas devoir être faite au gramme près! Dans une casserole, mélangez 50 gr […]
Comment faire si vous avez besoin de beurre pommade pour une recette? Vous avez décidé de vous lancer dans une recette, mais pas de chance, vous avez besoin de beurre mou ou pommade et vous […]
Pour une pâte à tarte non détrempée Si vous faites une tarte à la rhubarbe, ou aux prunes ou tout autre fruit qui rend beaucoup d’eau, vous pouvez recouvrir le fond de tarte de poudre […]
Pour des sucres ou sels différents Pour du sucre vanillé, vous pouvez soit mixer une ou deux gousses entières avec le sucre, soit laisser des gousses de vanille coupées en quelques morceaux dans un pot […]
Sirop de sucre pour sorbets Depuis que j’ai une turbine à glace, cela doit faire 5 ans, j’ai régulièrement besoin de sirop de sucre pour sucrer les sorbets… Du sucre mis tel quel ne se […]
Pour un glaçage tout simple Pour faire un joli glaçage sur un gâteau, des muffins, des cupcakes, des donuts…. il suffit de mélanger du sucre glace avec un tout petit peu d’eau de façon à […]
Pâte à sucre Bien utile pour décorer un gâteau ou faire des petits décors tels que des personnages, des fleurs…. vous pouvez utiliser de la pâte d’amandes, ou comme dans le fraisier avec sa […]
Pour faire de la pâte d’amandes Dans un saladier, mettez 40% d’amandes en poudre et 60% de sucre glace auxquels vous ajoutez un peu de blanc d’œuf très légèrement battu (juste pour le « casser »). Ne […]
Pour obtenir un beau brillant comme chez le pâtissier Pendant la cuisson de la galette, préparez un sirop à 30° avec 100 gr de sucre glace et 90 gr d’eau que vous porterez simplement à […]
J’ai décidé de créer cette catégorie » Trucs et astuces au fil des recettes » car je me suis rendue compte que bien souvent dans les recettes je mentionnais une « sous-recette » ou un truc ou une […]
Une journée maussade, pluvieuse…. on a beaucoup de mal à croire que c’est l’été…. C’est plutôt un temps à s’enfermer en cuisine ou à bouquiner au coin du feu; j’ai choisi la première option. A […]
Voici une tarte que je fais chaque année à cette époque; elle est issue d’un ancien calendrier thermomix mais j’y ai apporté quelques modifications principalement au niveau de la pâte que j’ai adaptée à nos […]
Lorsque nous allions à Bruges, il y avait une petite boulangerie pâtisserie qui ne payait vraiment pas de mine, mais qui faisait de délicieuses gaufres fourrées… Chaque fois que nous passions, nous ne manquions pas […]
Comment manger des beignets sans se culpabiliser? En les faisant cuire au four tout simplement! D’accord, ce ne sont plus vraiment des beignets ou des donuts même si la forme y est, mais en tout […]
Pour continuer dans les gâteaux de fête, voici le fraisier de l »été; je me suis basée sur le livre de Sylvie Aït-Ali « Desserts festifs« Le fraiser, c’est un grand classique, mais ici, c’est à la […]
Aujourd’hui, une petite recette sans prétention mais très rapide à faire et à manger! La seule condition, c’est d’avoir l’appareil adhoc…. Il y a un an, j’avais résisté et je ne l’avais pas acheté lorsqu’il […]
Envie de fraîcheur? (glaces, sorbets, desserts glacés...), Sorbets
Sorbet-gaufrette, le duo de l’été! sorbet fraises, sorbet chocolat
L’été est là, enfin presque…. on y croit….. !! Qui dit été, dit desserts rafraîchissants, glaces et sorbets….. Ici, nous sommes beaucoup plus sorbets que glaces à part celle à la vanille dont on ne […]
Je remarque que je n’ai encore jamais mis de recettes de gâteaux un peu plus festifs sur le blog alors que j’en ai déjà fait pas mal…. Il est vrai que je n’en fais pas […]
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