Il y a quelques semaines maintenant, j’ai eu l’occasion de pouvoir commander du chocolat Valhrona à un prix intéressant.
C’est un chocolat que j’aime beaucoup, malheureusement par ici il est assez difficile à trouver et lorsque l’on a la chance d’en acheter c’est souvent à un prix assez prohibitif…..
La commande a mis un certain temps pour arriver, mais depuis deux jours, ça y est, le colis est enfin parvenu jusqu’ici !
Je pensais qu’il serait arrivé à temps pour participer à la confection du gâteau Pascal, mais ce ne fut pas le cas….tant pis…. je trouverai pas mal d’autres recettes pour l’utiliser!
Plusieurs personnes m’avaient parlé du fameux chocolat Caramélia, un délicieux chocolat au lait au bon goût de caramel et je dois avouer que lorsque le paquet est arrivé, c’est le premier que j’ai ouvert et je n’ai pas été déçue ! et pourtant je ne suis pas une grande fan de chocolat au lait….
Voici donc une façon de l’utiliser bien agréable…. une petite mousse toute simple….
Pour 4 ou 5 personnes selon la grandeur des verres
- 120 gr de crème anglaise faite avec 2 jaunes d’oeufs, 180 ml de lait, 25 gr de sucre.
- 220 gr de chocolat « Caramélia » ou autre chocolat au caramel de votre choix
- 3/4 de feuille de gélatine (soit 1,50 g) mise à tremper dans de l’eau froide
- 175 ml de crème battue en chantilly
Réalisation
Faites fondre le chocolat blanc à feu très doux (ou mieux au bain-marie) ou encore au thermomix en programmant 7 min 37° vit 1; réservez dans un saladier.
Pour réaliser la crème anglaise, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le thermomix 7 min 80° vit 3.
Si vous n’avez pas de thermomix, mettez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux (la crème ne doit pas bouillir!) en mélangeant constamment.
Dès que la crème nappe la cuillère, c’est prêt! retirez alors la casserole du feu.
Vous obtiendrez un peu plus que la quantité demandée, gardez l’excédent dans un petit ramequin.
Ajoutez la gélatine essorée à la crème encore chaude en mélangeant afin qu’elle s’incorpore bien.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange crème anglaise/gélatine et mélangez bien; si vous ajoutez le chocolat dans le bol du thermomix mélangez 2 min vit 3.
Terminez en incorporant délicatement la crème battue en chantilly; versez dans les contenants de votre choix et faites prendre au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster (min 1 heure).
Bon appétit!!
Recettes en lien avec celle-ci :
Bûche à la mousse au chocolat blanc et coeur de poire sur biscuit cacaoté croustillant
Bûche ivoire-passion à la mousse au chocolat
Petits verres de mousse au chocolat et crème vanillée
Bûche à la mousse au chocolat noir et crème vanille
Mousse au chocolat au mascarpone
Mousse de mangue sur lit de chocolat blanc
Je suis fan… miam !
Bises et bonne journée …
Très belle présentation et très gourmand!Merci!
Louloute et Françoise, il n’y a plus qu’à passer à l’acte alors! 🙂
Miam ! Que de bonnes choses lá dedans et en plus, très bien présenté comme d’hab’ ! Bises !
Mum, cela a l’air délicieux…. pour ma part j’ai fait avec ma petite fille, une mousse au chocolat blanc avec ce fameux chocolat, ouah !!!
on a comparé un chocolat blanc de grande surface avec le Valhrona, eh bien, devine ….. le Valhrona est passé en tête sans problème ; il est vraiment exceptionnel
Je n’ai pas le tien au caramel mais je pense faire ta recette avec du noir, j’attends simplement mon petit marmiton 🙂
Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester le chocolat blanc de chez eux, mais ce que tu me dis me donnes vraiment envie de le faire rapidement!
Hier j’ai fait une mousse toute classique avec du Caraïbes….excellente! la qualité est effectivement là!
Bon amusement avec ton petit marmiton!! ce sont des moments exceptionnels la cuisine avec sa grand-mère…. j’en sais quelque chose!! 😉
Ca donne envie d’y plonger sa cuiller ! bon week-end, bises
Maïwenn, la cuillère y a effectivement été plongée! et plutôt deux fois qu’une!! 😉
Nadine on ne met pas les blancs en neige ? je suis en train de la faire….
Myange, non, mais si tu veux tu peux le faire…. peut-être que le résultat sera plus aérien? je n’ai pas (encore?) essayé! 🙂
merci Nadine, j’ai fini par faire sans oeufs en neige, c’est très aérien comme ça
j’ai voulu mettre une photo, mais « un modérateur doit…. » donc ne veut pas, tant pis
la voilà, pas terrible…
J’ai réussi à valider ta photo!! Mais que dis-tu….elle est superbe ta mousse!! franchement rien à lui reprocher!! bravo!!
la mousse est belle, elle est bien ferme, c’est la photo qui n’est pas terrible 🙂
Franchement je la trouve très bien la photo!! 🙂
Bonjour Nadine ! longtemps que je ne suis pas passée et je cherche un dessert léger …. celui ci me fait bien envie mais pas léger, aie, ce sera pour une autre fois, je le garde !
J’espère que tu vas bien, bizzz à bientôt.
Contente de te revoir Martine!! 🙂
Ce dessert n’est peut-être pas super léger en calories, mais en bouche oui!! si tu as l’occasion de le faire, je te le conseille vraiment!!
Bizz!!