En parlant de crème de marrons avec différentes copinautes l’autre jour, nous avons eu envie de réaliser des « Maronsui’s »…. vous savez, cette mousse de marrons « industrielle », de chez Nestlé il me semble…..
Après avoir jeté un coup d’oeil sur la composition de cette mousse crémeuse (en gros, 54% de crème de marrons, 22% de crème fraîche et quelques autres ingrédients), j’ai essayé d’élaborer quelque chose qui y ressemble… et en toute honnêteté, je trouve que ce n’est pas mal du tout ….
Bon, il est vrai que cela fait quelques années que je n’en ai plus mangé, mais la mousse que j’ai obtenue nous a entièrement satisfaits!
Peut-être que je pourrais diminuer la quantité de crème pour être plus proche des 22% et donner encore plus le goût de marrons à la préparation; ce sera pour un prochain essais….en attendant, voici la recette…..
Pour 6 ramequins
- 200 ml de crème fraîche entière (la prochaine fois je diminuerai à 130 ml)
- 300 gr de crème de marrons maison (vous pouvez bien sûr utiliser une crème de marrons du commerce, mais comme je n’en ai plus jamais, je ne saurais pas vous dire si la même quantité conviendra)
- 2 blancs d’oeufs
Réalisation
Battez vos blancs en neige ferme; réservez.
Battez votre crème en chantilly bien ferme aussi.
Ajoutez une petite quantité de chantilly à la crème de marrons pour la détendre un peu, puis, ajoutez le reste de chantilly délicatement.
Terminez en incorporant tout aussi délicatement les blancs en neige.
Remplissez vos ramequins et mettez au frais quelques heures.
Décorez éventuellement avec des vermicelles de chocolat ou un peu de cacao en poudre.
Bon appétit!!
j’en fais souvent, j’adore !
merci sorbet-citron.
tu l as dit… tu l as fait !!!!
je vais diminuer les ingrédients par deux – suis seule à en manger.
Bisous
j’aime beaucoup votre blog il est très bien fait les recettes sont bien commentées les photos réussies vraiment bravo et merci
Clémence, je te comprends! une fois qu’on en a fait, difficile de résister à la tentation d’en refaire! 😉
Gourmande, si tu es seule, effectivement mieux vaut diviser….quoique….. 😉
Cricri, c’est très gentil!! ça me fait très plaisir!! merci!! 🙂
j’ai fait avec 130g de crème ( pesée après montage en chantilly) c’était très bien, pas de liquide au fond des pots. un délice
Merci pour le test avec 130 ml de crème fraîche doc ! 🙂
j ai fais la creme ce midi un pur regal.ma fille a adore .j ai fais ma creme chantilly au sipnon .et j ai pese comme doc 130 ml apres .merci et bisous
Je suis très contente que cela vous ai plu Gamine!! donc pour les 130 ml de crème c’est adopté 😉
merci d’avoir essayé aussi!!
bises!!
j’adore cette petite crème du commerce
Corinette, la version maison est encore meilleure!! (et au moins on peut en faire et en avoir quand on en a envie! 😉
Merci pour cette recette. Moi, j’ai fait avec de la crème de marron du commerce, et c’est très bon. D’ailleurs, je suis devant l’ordi avec une coupelle.
Alors, c’était bon Sylvie???? 😉
Oh que oui, j’en ai même refais pour faire goûter à ma fifille ce weekend. Ta recette est approuvée.
Je suis ravie alors!! 🙂
coucou sorbet
je me suis laissée tentée…verdict des zhoms demain…
schipsilli, on croise les doigts!! j’espère qu’ils apprécieront!! 😉
un vrai régal
mon hom adore tout ce qui est à base de marrons
il a lèché le bol après avoir fait la crème de marrons
et le tup après avoir fait la mousse
je sens que que qu’il va m’en réclamer régulièrement
je l’ai faite avec 160ml d’eau et 130ml de crème qui n’était pas entière (j’en avais pas)
Je suis heureuse que ton mari ait apprécié Agnès!! tu sais désormais ce qu’il te reste à faire! 😉