Glace au miel

Puisque maintenant nous avons du miel à profusion, j’ai eu envie d’essayer une recette de glace qui me fait de l’oeil depuis quelques temps…. il s’agit de la glace au miel de printemps de « Glaces sorbets et granités« …..
Comme il fait chaud, c’est évidement le bon moment pour la réaliser….

Pour un bon demi litre de glace

• 500 ml de lait de votre choix
• 120 gr de miel de printemps (ou autre miel que vous aimez)
• 4 jaunes d’oeufs
• 30 gr de sucre

Réalisation

Version classique

Battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent et réservez.

D’autre part, portez le lait à ébullition, ajoutez le sucre et le miel afin qu’ils s’incorporent bien et reversez le tout sur les jaunes d’oeufs en fouettant.

Faites cuire le tout quelques minutes.

Version thermomix

Mettez les jaunes, le sucre et le miel dans le bol et mixez 1 min 30 vit 5.

Ajoutez le lait et faites cuire 8 min 90° vit 4

Laissez refroidir la préparation et faites prendre en turbine ou en sorbetière ou encore dans des bacs à glaçons si vous utilisez la méthode thermomix.

Bon appétit!!

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