Pour continuer dans la lignée des sorbets et puisque le beau temps revient, voici aujourd’hui le sorbet au pamplemousse rose… j’aime beaucoup le pamplemousse rose car il garde le bon goût de l’agrume sans en avoir la trop grande acidité…..
Une fois que vous avez réalisé votre sirop de sucre, le reste est un vrai jeu d’enfant et ne vous demandera quasiment aucun effort!
Si vous n’avez pas de turbine, une simple sorbetière fera tout aussi bien l’affaire!
Et si vous n’avez ni l’un ni l’autre, il suffit de mettre la préparation fruits+sirop dans un bac au congélateur et d’aller régulièrement remuer la préparation avec une fourchette afin de casser les cristaux; et quelques heures plus tard, vous aurez votre sorbet!
Pour environ 1/2 litre de sorbet
- 400 ml de jus de pamplemousse (fraîchement pressé ou en bouteille mais de bonne qualité)
- 170 à 200 ml de sirop de sucre selon vos goûts et l’acidité des fruits
Réalisation
Mélangez votre jus de fruit avec le sirop de sucre et faites prendre en turbine pendant 20 minutes (ou davantage selon la température ambiante) ou en sorbetière ou encore tout simplement au congélateur (en cassant régulièrement les cristaux avec une fourchette pour cette dernière option).
Bon appétit!!
j’adore quand le sorbet vient juste de prendre à la turbine, qu’il n’est dur. trop bon quand il fait chaud. il m’arrive de prendre aussi directement des jus de fruits frais pour faire les sorbets