Bundt cake

Il y a trois semaines maintenant, j’ai craqué pour le dernier livre en français de Nigella Lawson « Kitchen »….
Cela fait donc depuis que je l’ai acheté que je le feuillette, que je le lis en mettant des post-it ça et là, dès que je vois quelque chose qui me plait….
Autant vous dire qu’il y a beaucoup de pages marquées!
Cela fait longtemps qu’un livre de cuisine ne m’avait plus autant intéressée!
Blasée moi? non je ne crois pas….
Simplement, je trouve que ce sont souvent les mêmes choses qui reviennent et que dès qu’un sujet fonctionne, aussitôt une pléiade de livres sortent sur le même sujet avec inévitablement (souvent) les mêmes recettes!
Chacun veut sa part du marché ce qui est somme toute assez humain, mais quand même ….!
Tout ceci pour vous dire que j’aime beaucoup la façon de Nigella d’aborder la cuisine….et que je n’ai pas fini de découvrir son dernier ouvrage!
Je vous donne aujourd’hui une recette de cake fourré aux noix; il m’a tout de suite fait de l’oeil, mais je n’avais plus de noix alors j’ai du attendre avant de passer à l’action!!
L’attente a été largement récompensée… ce cake est excellent!!

Pour un beau gâteau

Pour la garniture

• 75 gr de farine
• 30 gr de beurre mou
• 1 càc de cannelle
• 150 gr de noix de Pécan ou de noix grossièrement hachées
• 125 ml de sirop d’érable

Pour le gâteau

• 1 càc de bicarbonate de soude
• 300 gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• 125 gr de beurre mou
• 150 gr de sucre
• 2 oeufs
• 250 ml de crème fraîche
• sucre glace pour décorer

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.
Graissez votre moule s’il n’est pas en silicone.

Préparez la garniture en mélangeant à la fourchette les 75 gr de farine et les 30 gr de beurre pour avoir une texture semblable au crumble.
Incorporez ensuite la cannelle, les noix et le sirop d’érable afin d’obtenir une pâte épaisse et collante.
Réservez.

Pour le cake, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate de soude.
Battez le beurre et le sucre pour avoir un mélange pâle et aéré.
Ajoutez en alternance la farine, 1 oeuf puis à nouveau de la farine et le deuxième oeuf.
Terminez avec la crème fraîche.

Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans votre moule.
Creusez une gouttière et remplissez celle-ci de garniture; il ne faut pas que la garniture collante puisse s’écouler par les côtés; essayez de la « centrer » le plus possible.
Recouvrez le tout de pâte restante; égalisez la surface et enfournez pour environ 40 minutes.

Vérifiez la cuisson et démoulez après 15 minutes.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Have fun!!

Recettes en lien avec celle-ci :

Cake splitch splitch au citron Cake banane-chocolat version bis Cake, tout simplement Cake aromatique à la sarriette Cake aux cerises Cake ou petits gâteaux banane-chocolat