Ce n’est pas une nouvelle recette que je vous propose aujourd’hui, mais plutôt l’adaptation d’une recette déjà postée…
Vous vous souvenez des petits gâteaux ou cake banane chocolat?
J’avais envie d’en refaire hier après-midi, mais je n’avais plus de tofu soyeux, ni de fromage blanc et seulement deux bananes….
En revanche, j’avais un fond de purée de noisettes que j’avais envie de terminer (j’ai déjà le suivant qui attend!) et des yaourts au soja vanille.
J’ai donc remplacé la purée d’amandes par de la purée de noisettes et le tofu soyeux par du yaourt au soja et à la place de la « troisième » banane j’ai mis quelques rondelles de bananes séchées…..
La pâte était peut-être un peu plus liquide avant d’enfourner, mais au final,le cake une fois cuit est le sosie de celui avec le tofu ou le fromage blanc.
Pas de différence au niveau du goût, ni au niveau de la texture qui est tout aussi moelleuse; peut-être juste quelques rondelles de bananes séchées un peu croquantes puisque je ne les avais pas mises à tremper…. mais cela n’a dérangé personne….
Voici la nouvelle version….
Pour un moule à cake
- 90 g de sucre de canne (dont un peu de sucre vanillé si vous voulez)
- 2 œufs
- 40 g de beurre + 40 gr de purée de noisettes
- 100 g de yaourt au soja vanille ici
- 2 bananes bien mûres
- 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique (10 gr)
- des pépites de chocolat ou des granulés (je n’ai pas pesé, j’ai mis une belle poignée)
- une poignée de rondelles de bananes séchées
Réalisation
Préchauffez votre four à 180°.
Mettez dans le bol du thermomix le sucre, les oeufs, le beurre, la purée de noisettes, deux bananes ainsi que le yaourt au soja vanille et mixez 30 sec vit 4.
Ajoutez la farine-levure et mixez à nouveau 30 secondes vitesse 4.
Terminez en incorporant les pépites de chocolat, les rondelles de bananes séchées et mélangez quelques secondes vit 2 ou 3 sens inverse afin de ne pas réduire en miettes les rondelles de banane.
Versez la préparation dans un moule à cake ou dans vos empreintes à muffins (garnies ou non de petites caissettes).
Enfournez pour +-30 min pour la version cake (il me semble que la cuisson a été un rien plus rapide que l’autre version, à vérifier)
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster….
Bon appétit!
