Cake bananes-pommes au yaourt

Vous n’êtes pas sans savoir que j’ai une véritable passion pour les livres culinaires (mais pas que! j’adore tous les livres en fait!)…

Un des petits derniers s’appelle Les nouveaux gâteaux au yaourt…. c’est la deuxième recette de ce livre que je teste et tout comme la première (dont je vous parlerai un peu plus tard….), c’est une vraie réussite!

J’ai un peu customisé le gâteau initial car j’avais envie d’y ajouter des pommes fraîchement cueillies à l’arbre…..

C’est un vrai gâteau, délicieux, avec beaucoup de goût et qui plus est, permet d’utiliser des bananes qui s’ennuient à mourir dans votre corbeille….

Si vous le faites en version petits gâteaux individuels (style muffins) il faudra adapter le temps de cuisson (environ 10 minutes de moins)…. rien de très compliqué et peut-être plus facile à emporter.

Alors, allons-y!!

Pour un cake

• 1 pot de yaourt de 125 gr (j’ai pris un yaourt au lait de vache réalisé en multi-délices)
• 2 bananes (pas trop grandes) bien mûres 
• 1/2 pot de lait (soja vanille ici)
• 1 pot d’huile de pépins de raisins ou autre huile de votre choix (je pense que l’huile d’olive doit faire merveille ici, mais il faut en aimer le goût dans les desserts!)
• 1 oeuf
• 3 pots de farine d’épeautre 
• 2 pots de sucre de canne blond
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 ou 2 pommes épluchées et coupées en grosses lamelles

Réalisation

Préchauffez votre four à 190°.

Pelez les bananes et mixez-les avec le yaourt, l’huile, le lait et l’oeuf (au thermomix une dizaine de secondes vit 5).

Ajoutez le reste des ingrédients (farine,sucre, levure et sel) et mixez à nouveau quelques secondes; pas besoin d’avoir une pâte toute lisse…..

Versez le tout dans un moule à cake ou à gâteau et enfoncez-y doucement des grosses lamelles de pommes.

Enfournez pour environ 40 minutes; vérifiez la cuisson et attendez que le cake-gâteau soit tiède avant de le démouler.

Mon gâteau était très bien levé mais il est retombé lorsque je l’ai démoulé….j’aurais du attendre davantage…. mais ce n’est pas grave, il était néanmoins très bon!

Bon appétit!! 

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