Gâteau Madeleine

Il y a si longtemps que je ne suis plus passée par ici que j’ai du mal à retrouver mes marques et la façon de rédiger un article!
Il faut dire que les journées sont bien remplies, comme tout le monde j’imagine, et que rédiger des articles aussi courts soient-ils, faire des photos, eh bien c’est assez chronophage!
Du coup, j’y pense, et puis j’oublie!
Bon, trêve de bavardage, en route pour la recette simplissime du jour qui a ravi notre petit bonhomme!

Pour un gâteau d’environ 20cm

(ici j’ai utilisé le moule Raggio de chez Silikomart en sachant bien que le gâteau ne serait pas très haut).

• 150 g d’oeufs (environ 3 oeufs de taille moyenne)
• 150 g de sucre complet ou autre; ici du sucre de coco
• 120 g de beurre fondu
• 30 g d’huile d’olive
• 15 g d’eau de fleur d’oranger
• les zestes de 2 citrons bio
• 130 g de farine T 55
• 2 g de levure chimique

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre et battez l’ensemble environ 5 minutes pour obtenir un mélange mousseux et onctueux.
Ajoutez le beurre fondu (mais pas bouillant!), l’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger et les zestes de citron; mélangez bien.
Si vous n’avez pas de citron ou que vous désirez un autre parfum, pas de souci, vous pouvez mettre de la vanille, de la fève tonka, une lichette de rhum à la place de l’eau de fleur d’oranger… c’est comme vous voulez!
Terminez en incorporant la farine tamisée avec la levure chimique.
Versez dans le moule de votre choix, beurré et fariné si nécessaire et enfournez pour environ 30 min à 180°.
Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir sur une grille avant de dévorer déguster!
Simple, rapide et efficace, aucune prise de tête!

ajout du 11 novembre: ce gâteau est une pure merveille!! il est d’un moelleux inoui et d’une douceur incroyable! j’avais peur que ce soit plutôt dense et sec et bien pas du tout!! il est sublime!!

Recette de Christophe Michalak