Gâteau Nantais

Un dimanche après-midi en famille, relax avec encore de belles températures pour la saison, quoi de mieux pour célébrer cet été indien qu’un bon gâteau?

Un gâteau simple et facile à réaliser , avec un bon petit thé ou café….

Le gâteau nantais est un délicieux mélange de poudre d’amandes, de sucre et de rhum ce qui ne manquera certainement pas de nous laisser encore un peu dans cette belle torpeur estivale ou automnale….

Pour un gâteau (moule de 20 cm de côté)

• 180 gr de sucre
• 165 gr de beurre demi-sel en pommade
• 140 gr de poudre d’amandes
• 4 oeufs
• 55 gr de farine
• 2 fois 20 ml de rhum (ou deux fois 40 ml si vous aimez ça!)

Pour le glaçage

• Un peu de confiture d’abricots
• 2 càs de sucre glace
• 1 càs de rhum

source: catalogue Demarle

Réalisation

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez le sucre et le beurre afin d’obtenir une texture homogène.

Ajoutez la poudre d’amandes, puis les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Terminez en incorporant la farine et 20 ml de rhum.

Versez dans le moule de votre choix et enfournez pour environ 30 minutes.

Dès la sortie du four, arrosez le gâteau des 20 autres ml de rhum.

Pour le glaçage

Etalez la confiture tiède sur le gâteau; dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le rhum et répartissez ce glaçage sur la confiture d’abricots soit en l’étalant au pinceau, soit en le laissant s’écouler par-dessus.

N’hésitez pas à ajouter un peu de liquide sous forme de rhum ou même d’eau pour fluidifier le glaçage s’il vous parait trop compact.

Ici nous avons trouvé que le gâteau  était meilleur et avait beaucoup plus de goût après une nuit au froid  

Régalez vous!!

Recettes en lien avec celle-ci :

Gâteau renversé à l’orange Gâteau de riz caramélisé Gâteau coco choc Gâteau aux cranberries Mousse de gâteau citronné aux fraises Gâteau express