Gaufres au sucre

Pour une trentaine de gaufres

• 500 gr de farine
• 4 oeufs
• 250 gr de beurre mou
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 25 gr de levure fraîche
• 1/2 tasse de lait tiède
• 300 gr de sucre perlé

Réalisation

Emietter la levure fraîche dans le lait tiède avec un peu de sucre.

Mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, le sucre perlé en dernier en mélangeant bien.
L’utilisation d’un robot vous facilitera nettement la tâche….

Laisser lever à l’abri des courants d’air (recouvrir le saladier d’un essui)+-30 minutes ou davantage s’il fait frais dans la pièce.

Préchauffer votre gaufrier.

Prélever des petites boulettes de pâte et en faire des petits pâtons afin d’obtenir des gaufres de +- même grandeur.

Faire cuire au gaufrier muni de plaques à gaufres 4 * 7 trous.

Ne faites pas chauffer le gaufrier trop fort, sinon, les gaufres seront très cuites à l’extérieur et pas assez à l’intérieur.

Bon appétit!

Suite à quelques commentaires, je voudrais vous apporter quelques précisions au sujet des « tasses »….
Je faisais souvent cette recette avec ma grand-mère et je dois avouer que la demi tasse c’était un peu à l’appréciation de celui qui la mesurait; ici, ce n’est pas quelque chose qui doit être fait au gramme près…. j’ai mesuré avec une de mes tasses et pour le lait, cela doit faire environ 110 gr et pour le sucre 100 gr.
Le sucre, c’est comme pour beaucoup de choses, si vous aimez assez sucré vous en ajouterez encore un peu sinon vous diminuerez; cela n’infuencera pas la réussite de la recette, mais son goût…. Bon, il ne faut pas mettre 1 kg non plus….!!
Pour le sucre perlé, c’est pareil, ma grand-mère en mettait davantage, mais moi je trouve que les 300 gr c’est déjà beaucoup! certaines diminueront encore certainement!
…. et pour le lait, commencez peut-être par 90 gr et rajoutez-en un peu si la pâte vous semble beaucoup trop épaisse….