Biscottis aux fruits secs

Des biscottis aux fruits secs ça vous dit?
Pour tout avouer, c’est en voyant l’image de ces fameux petits biscuits dans le livre  » Gâteaux maison » que l’envie m’est venue de les réaliser!
C’est d’une simplicité enfantine, la préparation est rapide; le goût, le croustillant et le moelleux des fruits secs donnent un réel plaisir en bouche….
Idéal lors d’une petite fringale ou par pure gourmandise avec un bon petit café ou thé !
Allez-y !! c’est sans beurre! 😉 et tant que vous y êtes, variez les fruits secs, c’est si bon!
Il parait qu’ils se conservent bien dans une boîte hermétique…. je n’ai pas eu l’occasion de tester….. 🙂
Vous pouvez franchement doubler les quantités données plus bas…. 😉

Pour 14 biscottis

• 100 gr de farine
• 1/2 càc de levure chimique
• 50 gr de sucre
• 15 gr de pistaches décortiquées non salées
• 15 gr de noisettes
• 20 gr d’abricots secs coupés en morceaux
• 20 gr de figues sèches découpées aussi en morceaux
• 15 gr de raisins secs
• 1 oeuf battu en omelette
• zeste d’un citron ou comme moi ici 1 goutte d’huile essentielle de citron

Réalisation

Préchauffez votre four à 150°.

Mélangez tous les ingrédients.

Malaxez au robot ou à la main; puis, avec vos mains farinées, formez un rouleau légèrement applati.
Faites cuire 30 minutes; le gâteau doit être légèrement mou à la fin de la cuisson.

Laissez refroidir quelques minutes (mais n’éteignez pas votre four) et à l’aide d’un couteau-scie, découpez des tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez-les sur votre plaque à pâtisserie et remettez-les au four toujours à 150° pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Sortez-les et laissez refroidir avant de consommer.

Les biscottis vont durcir et devenir bien croustillant en refroidissant (ne les faites donc pas trop cuire, sinon vous aurez très vite quelque chose de trop dur pour être apprécié!)

Bon appétit!!

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