Des petits biscuits délicieusement chocolatés pour une rentrée tout en douceur, quoi de mieux?
D’ailleurs, pas besoin de rentrer de l’école pour en profiter; une petite collation de l’après-midi sera la bienvenue pour tout le monde!
Ils sont délicieusement croustillants et vraiment pas trop sucrés…. une gourmandise bien loin des goûters industriels….
De la farine complète, du sucre de canne en petite quantité et un bon chocolat noir ou lait selon vos goûts… de bonnes choses pour une recette très simple en fait!
On pourrait tout aussi bien imaginer les saupoudrer de graines de sésame torréfiées en plus sur le chocolat…j’y ai pensé trop tard pour cette fois, mais une autre fois pourquoi pas?
Pour environ 24 biscuits
- 125 g de farine T65
- 75 g de farine T150 ou T110
- 50 g de sucre roux de canne
- 1 gousse de vanille grattée
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure chimique
- 100 g environ de chocolat au lait ou fondant pour le nappage
Réalisation
Mettez tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol du Cook expert ou du thermomix ou autre robot…et « mixez » jusqu’à avoir une pâte homogène ou au moins du gros sable (il suffira d’homogénéiser la pâte manuellement sur le plan de travail); ici au TM j’ai mis 2 min vit 4,5.
Rassemblez la pâte en une boule et mettez la pâte au frais min 1h.
Ensuite, étalez-la entre deux feuilles de papier ou toiles silicone sur une épaisseur de 4-5mm.
Découpez des cercles de 6 cm de diamètre avec un emporte pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson revêtue de papier cuisson.
Comme les biscuits ne s’étalent pas à la cuisson, vous pouvez les mettre côte à côte sans souci!
Piquez chaque biscuit de façon harmonieuse (avec une pique à brochette pour moi).
Enfournez pour environ 15 min à 180°.
Laissez refroidir avant de napper de chocolat fondu; lissez légèrement avec une petite spatule pour ne pas avoir une trop grosse couche de chocolat.
Faites ensuite les petites stries avec le pic à brochette avant que le chocolat ne soit tout à fait pris; quelques lignes dans un sens, puis dans l’autre ….
Laissez ensuite durcir avant de manger.
Mmhhhh…… ça croustille et c’est trop bon!!
Absolument irrésistibles ces beaux biscuits !