Comme promis, je vous propose aujourd’hui la deuxième recette de cannelés réalisés hier dans la foulée de ceux au chocolat….
Il s’agit de cannelés au café….
Le goût est vraiment subtil et pas trop prononcé, mais suffisant.
La recette est exactement la même, mais je vous la recopie ici pour plus de facilité; il suffit de remplacer le chocolat par du café mis à infuser dans le lait chaud et filtré par la suite.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles!
Si vous avez envie d’un goût plus prononcé, augmentez le temps d’infusion du café dans le lait chaud ou bien utilisez carrément du café soluble….pour la dose, je vous laisse juge….!
Pour 9 cannelés moyen
Mes moules sont en cuivre étamé et font environ 4 cm de large sur 4,5cm de haut
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 càs de café en poudre (ou du café soluble pour un goût plus prononcé!)
- 25 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
Réalisation
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le café en poudre (ou soluble) et portez-le à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez le beurre; mélangez et réservez afin que la préparation tiédisse.
Dans un petit saladier, mélangez la farine, le sucre, l’oeuf et le jaune d’oeuf.
Versez le lait par-dessus en le filtrant.
Mélangez la pâte de façon à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Réservez-la au réfrigérateur une douzaine d’heures, une nuit, ou juste une heure ou deux si vous êtes plus pressés!
Préchauffez votre four à 250°.
Beurrez vos moules s’ils ne sont pas en silicone et entreposez-les aussi au réfrigérateur le temps du préchauffage du four.
Remplissez vos moules aux 2/3 et enfournez-les pour 10 minutes à 250°, puis, diminuez la température à 180° et laissez cuire encore 40 à 50 minutes.
Pour celles qui utilisent des moules en silicone, Andrée, une copinaute propose un démarrage à 210°, puis baisser à 180°.
Démoulez et laissez tiédir avant de déguster…..
Bon appétit!!
subtile et divins cannelés !!!!
Alors, là, je foooonds ! Des cann’lés au café, whaouuuuuu ! Ils sont très réussis en +, dommage que je ne puisse pas y goûter, à ceux de la photo….Bon, y’a plus qu’à tester !
Moi je ne dis pas : -« petit, petit, petit » mais je dis -« Café café café » !!! .
C’est gentil d’avoir pensé à moiiiii, copinoutte ! BISOUS !
génial, un excellent blog!
j’ai été agréablement surpris par le blog, bravo!
Merci à tous!! c’est vrai qu’ils sont très bons ces cannelés!! 🙂
Et bien voilá la recette que je vais tester pour étrenner mes nouveaux moules á cannelés silicones ! Je mettrai de la chicorée liquide pour le parfum. Bravo pour le nouveau look du site !
Merci!!
Je n’ai jamais essayé la chicorée liquide…. encore une variante à essayer! 😉
c’est sympa en tous les cas!