Les cannelés, tout le monde connaît et c’est vraiment très très bon et pas seulement à cause du rhum!….
Une coque croustillante pour un intérieur moelleux, c’est à chaque fois un vrai régal!
Pour changer un peu, j’ai eu envie de faire une variante …..des cannelés au riz!
C’est un mélange entre le riz au lait, le gâteau de riz et les cannelés….
Essayez, vous verrez que c’est délicieux! en tout cas ici, ils n’ont pas fait long feu….
Pour environ 14 cannelés
- 50 gr de riz à risotto
- 500 ml de lait (lait d’amandes pour moi)
- de la vanille en poudre
- 25 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 225 gr de sucre
- 2 oeufs+2 jaunes
- 2 càs de rhum
- une noisette de beurre pour beurrer les moules
Réalisation
Faites cuire le riz dans le lait avec la vanille et le le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre; au thermomix: 30 minutes 100° vit 2 sens inverse (comme il n’y a que 500 ml de lait il ne déborde pas même lorsqu’il bout!)
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et les oeufs (entiers et jaunes).
Tout en mélangeant, ajoutez le riz au lait encore chaud ainsi que le rhum, votre pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes.
Mettez deux heures minimum au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 240°.
Beurrez vos moules à cannelés s’ils ne sont pas en silicone et remplissez-les aux 2/3.
Enfournez pour 10 minutes, puis diminuez la température du four à 180° et laissez cuire encore 50 minutes.
Attendez quelques minutes avant de démouler.
Bon appétit!!
