Tarte aux framboises et mascarpone

La recette qui suit, je l’ai trouvée en feuilletant le dernier « Yummy magazine »…
Vous connaissez ?
Yummy, c’est un magazine gratuit, électronique proposé par des bloggueuses culinaires….
Si vous voulez le voir, ou télécharger les anciens numéros, rendez-vous sur le site « Yummy magazine« 
Le numéro trois vient de paraître et j’en suis fan depuis le tout premier numéro!
Nul doute que vous tomberez aussi sous son charme….
J’y ai repéré beaucoup de recettes que je compte bien réaliser dans les prochaines semaines…. ce numéro est vraiment rempli de bonnes choses!
Les framboises ont fait leur apparition depuis quelques jours…je ne pouvais donc pas passer sous silence la tarte aux framboises et mascarpone dénichée dans le Yummy!
Ce n’est que du bonheur cette tarte!
Une pâte délicieusement sablée, vanillée et croustillante à souhait avec des framboises acidulées comme il se doit posées sur un lit « crémissimmo » sans être écoeurant pour autant…..
Merci à Rouge Framboise d’avoir partagé sa recette! Je ne connaissais pas ce blog, mais c’est chose faite et c’est vraiment une très belle découverte!! Allez y faire un tour…. vous ne le regretterez pas!

Pour une tarte d’environ 24 cm

• 1 pâte sablée achetée ou faite maison

Pour une pâte maison

• 125 gr de farine
• 65 gr de beurre mou
• 1 jaune d’oeuf
• 25 gr de sucre vanillé ou sucre normal et un peu de vanille
• 40 ml de lait

Pour la garniture

• des framboises (environ 200 gr ou plus selon votre moule)
• 170 gr de mascarpone
• 170 ml de crème fraîche entière (si vous utilisez de l’allégée, j’ai peur que la crème ne prenne pas suffisamment et reste liquide….)
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 1 càs d’extrait de vanille

Réalisation

J’ai d’abord réalisé ma pâte sablée….
Avec le thermomix, il m’a suffi de tout mettre dans le bol et de programmer 1 min 30 en fonction épi.

Etalez ensuite votre pâte sablée sur votre plan de travail fariné et foncez-en votre moule à tarte.
Piquez la surface avec une fourchette et faite-la cuire à blanc à 180° pendant 10 minutes.
Pour éviter que la pâte ne se soulève pendant cette cuisson, déposez sur le fond un rond de papier cuisson que vous recouvrez de haricots secs ou de petites billes en porcelaine prévues pour.
Quelques minutes avant la fin de cette pré-cuisson, enlevez le papier ainsi que les billes (ou les haricots secs) et remettez au four jusqu’à écoulement du temps initial.

Pendant ce temps, préparez la garniture.
Fouettez dans un saladier ou dans votre robot le mascarpone avec la crème fraîche et l’extrait de vanille.
Ajoutez y les oeufs un à un toujours en fouettant et terminez en incorporant le sucre.

Versez cet appareil sur le fond de tarte.

Répartissez les framboises en les enfonçant légèrement et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!!

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