C’est ma copine Cpanpan, du forum supertoinette qui m’a mis l’eau à la bouche avec ses petites bouchées aux tomates cerise….
Elle même les a découvertes chez « Le plaisir de gourmandise« ….
Lorsque Cpanpan vous dit que c’est très bon, vous pouvez lui faire confiance…. et vous lancer les yeux fermés! (enfin pas trop quand même si vous voulez mener votre recette à bien!)
Ces petites bouchées constituent une excellente mise en bouche et peuvent bien sûr être déclinées selon vos envies…. vous pouvez très bien les réaliser avec par exemple une olive à la place de la tomate, ou encore les laisser nature mais relevées avec diverses herbes aromatiques… laissez libre cours à votre imagination!
Idéal pour un apéritif improvisé !
Pour 24 mini bouchées
- 120 gr de blancs d’oeufs (+-3 blancs)
- 25 g de farine
- 25 g de maïzena
- 50 g de beurre fondu refroidi
- sel, poivre, piment d’espelette ou autres épices à votre convenance
- 1 tomate cerise par bouchée
Réalisation
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le fouet dans le bol du thermomix, ajoutez les blancs d’oeufs et battez-les en neige ferme 3 min 30 vit 3 ou 4.
Laissez le fouet, mettez la vitesse 1 sens inverse et ajoutez la farine, la maïzena, le beurre fondu refroidi, sel et piment d’espelette ou autres épices de votre choix.
Quand tout a été ajouté, laissez encore tourner quelques sec toujours avec le fouet en sens inverse vit 1.
Remplissez vos empreintes aux 2/3 et déposez une tomate cerise (ou une demi côté chair vers le haut si elles sont vraiment grosses) en l’enfonçant légèrement.
Si vous n’avez pas d’empreintes en silicone, n’oubliez pas de huiler et de fariner vos moules avant d’y verser la pâte.
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
Laissez refroidir avant de démouler.
Ces bouchées peuvent se manger chaudes ou froides selon vos goûts!
Le fait d’incorporer les différents ingrédients aux blancs montés en neige avec le fouet en sens inverse vit 1 est une astuce découverte par Christalie une autre copine du forum supertoinette! essayez, vous verrez que c’est super!
Ca fonctionne aussi pour incorporer délicatement de la chantilly à une préparation ….
L’essayer, c’est l’adopter!
Bon appétit!!
Hummm ça a l’air délicieux , à tester car en effet si Cpanpan dit que c’est bon , on peut lui faire confiance et si en plus toi tu confirmes ce ne peut être qu’extra !
Et merci de signaler l’astuce. !
Continuez mesdames à nous faire saliver devant vos réalisations. !
Tes photos sont splendides. Ah si les poules voulaient nous pondre des oeufs qu’avec des blancs on doublerait les quantités sans hésiter !!!!
😉